Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus)

Здравствуйте, наши дорогие посетители. Обладая красивой винной или красно коричневой шляпкой, этот близкий родственник высоко ценимого съедобного Белого гриба (Boletus edulis), является не менее прекрасным, вкусным и ароматным видом.

И сегодня мы решили поближе познакомить вас с этим грибом. В статье мы подготовили подробное описание вида B. Pinophilus.

Среда обитания

Как и другие виды белых грибов, Белый гриб сосновый организует микоризные отношения с высшими растениями, в частности с такими деревьями как Швейцарская каменная сосна (Pinus cembra), Сосна чёрная (Pinus nigra), Корсиканская сосна (Pinus nigra subsp. Laricio), Сосна обыкновенная (Pinus sylvestris), Монтерейская сосна (Pinus radiata), Пихта белая (Abies alba), Ель обыкновенная (Picea abies). Поэтому данный вид может встречаться в любых местах, где произрастают эти деревья.

Данный вид встречается в Европе (в частности в Шотландии, Франции и Великобритании), на Украине, в России, в юго-западной Азии, в Африке, Северной Америке, Южной Австралии и Новой Зеландии.

Характеристики

Шляпка

Шляпка среднего или большого размера, от 5 до 20 сантиметров в диаметре (иногда до 25 см). У молодых экземпляров полушаровидной формы, позже выпуклая. При этом стоит отметить, что шляпка никогда не бывает полностью плоской. Может быть окрашена в темно-бордовый или шоколадно-коричневый оттенок с красноватым (или фиолетовым) отливом.

У молодых экземпляров шляпка мелко-пушистая, но затем становится голой.

Ножка

Ножка от 5 до 12 сантиметров в длину и около 5-8 сантиметров в диаметре. Ножка крепкая, компактная, бочкообразной формы, бежево-коричневого цвета. Ножка всегда бледнее шляпки. В верхней части видна бордово-коричневая сеточка, по своему цвету напоминающая цвет шляпки.

Гименофор (трубчатый)

Гименофор трубчатого типа. Трубочки очень маленькие, сначала короткие, затем удлиняются. Трубочки сросшиеся, толстые. У молодых экземпляров окрашены в белый цвет. По мере созревания спор приобретают желтый или оливково-зеленый окрас.

Гименофор легко отделяется от мякоти шляпки и не окрашивается при повреждении.

Мякоть

Мякоть белая, плотная, при повреждении свой цвет не меняет. Мякоть источает слабый грибной аромат и имеет сладковатый вкус.

Споры

Отпечаток спор оливково-коричневый. Споры веретенообразной формы, гладкие, размеры 13-18 х 4-5 мкм.

Съедобность

Это съедобный и очень вкусный гриб. Его можно использовать в свежем, консервированном, сушеном, варенном, жаренном, маринованном видах.

При этом, известно, что Boletus pinophilus – это биоаккумулятор тяжелых металлов ртути, кадмия и селена. И чтобы не столкнуться с негативными последствиями для своего организма после употребления этого боровика, рекомендуется не собирать грибы в загрязненных районах (вблизи шахт, заводов, мусоросжигательных заводов, мест захоронения отходов и т.д.).

Двойники

Согласно систематике советского миколога Бориса Павловича Василькова, Белый гриб сосновый – это всего лишь одна из 18 форм Белого гриба (Boletus edulis). Поэтому неудивительно, что разновидности белого гриба так сильно похожи друг на друга (справедливости ради стоит отметить, что другие микологи считают данные виды самостоятельными). Самыми близкими двойниками B. Pinophilus являются:

1. Белый гриб (Boletus edulis). Основные отличия между этими видами: более темная шляпка у B. Pinophilus и отсутствие беловатой каймы по ее краю.
2. Боровик бронзовый, или грабовый (Boletus aereus). У него очень темная шляпка (почти черного цвета) и более плотная мякоть.
3. Белый гриб берёзовый (Boletus betulicola). В первую очередь отличается своей более светлой шляпкой.
4. Белый гриб дубовый (Boletus reticulatus). Boletus reticulatus отличается от B. Pinophilus своей более светлой шляпкой и отсутствием прослойки винно-красного цвета под кутикулой.

Что касается несъедобных двойников, то в первую очередь – это Жёлчный гриб (Tylopilus felleus). От B. Pinophilus Жёлчный гриб отличается розовеющими трубочками и очень горьким вкусом.

Рекомендуем также прочитать: Белый гриб дубовый (Boletus reticulatus)

Таксономия и этимология

Итальянский миколог и врач Карло Виттадини был первым, кто в 1835 году выделил Белый гриб сосновый в отдельный таксон, описав его как Boletus edulis var. Pinicola. Он был повышен до статуса вида в 1863 году, благодаря итальянскому микологу Карло Антонио Марии Вентури. Тогда он получил название Boletus pinicola. Позже, в 1910 году, итальянский ботаник Пьер Андреа Саккардо переименовал его в Boletus aestivalis. В 1973 году чешский ботаник и миколог Альберт Пилат и словацкий миколог Аурель Дермек заново описали вид и дали ему прежнее название Boletus pinophilus. Что касается видового эпитета «pinophilus», то он переводится как «любящий сосну» (с намеком на то, что этот вид любит устраивать симбиотическую связь с деревьями этого рода).

Фотогалерея

Видео