Вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides)

Здравствуйте, дорогие посетители сайта GRIBZNAY.RU. Вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides) известен под разными названиями: во Франции его называют «trompette de la mort» (труба смерти), в Италии «trombetta dei morti» (труба мертвых), в США и Великобритании «black trumpet» (черная труба), на Гаити «djondjon» (там так называют все съедобные черные грибы). Есть у него и другие названия, такие как черная лисичка и рог изобилия, черный рожок, Кратереллус рожковидный и т.д.

И сегодня мы решили ближе познакомить вас с этим грибом. В статье мы подготовили описание вида C. Cornucopioides.

Среда обитания

Гриб относится к микоризным видам. Вступает в симбиотические отношения с лиственными породами деревьев (намного реже с хвойными). В основном растет под деревьями родов Дуб (Quercus), Бук (Fagus) и другими широколиственными деревьями. Предпочитает влажные места, известковые почвы, моховую подстилку. Встречается как небольшими, так и большими группами. Вегетационный период наступает летом и длится до осени.

Из-за того что гриб почти черный, благодаря чему он легко сливается с опавшей листвой или грунтом, его очень сложно обнаружить. Даже опытные грибники отмечают, что поиск Вороночника рожковидного иногда похож на поиск черных дыр в земле.

Что касается ареала обитания, то C. Cornucopioides встречается в лесах Европы, Северной Америки и Восточной Азии.

Характеристики

Плодовое тело

Плодовое тело от 3 до 5 см в ширину и около 5-9 см в высоту. У него нет четко выраженной шляпки и ножки. Изначально плодовые тела трубчатые, но по мере созревания приобретают глубоко вазообразную форму. У молодых плодовых тел (и часто у зрелых) верхняя часть (псевдошляпка) свернута.

Внутренняя часть псевдошляпки окрашена в цвета от черного до темно-серого, мелко шероховатая или мелко чешуйчатая.

Нижняя часть (плодородная), гладкая или мелкоморщинистая. Намного светлее внутренней части псевдошляпки: имеет более светлый оттенок серого.

Мякоть

Мякоть тонкая и ломкая, черноватого цвета. Вкус мягкий, аромат приятный, слегка сладковатый, фруктовый. Когда гриб обильно плодоносит, его аромат можно учуять, прежде чем он попадется на глаза.

Споры

Отпечаток спор от белого до кремового. Споры 11-14 × 7-9 мкм широкоэллипсоидной формы, гладкие, гиалиновые (полупрозрачные) в КОН. Базидии до 75 мкм длиной, 2-стеригматные.

Съедобность

Это съедобный отборный гриб. Перед употреблением его не нужно поддавать предварительной термической обработке.

Согласно португальскому исследованию, в 100 граммах сушеного C. Cornucopioides содержится 69.45 граммов белка, 13.44 граммов углеводов и 4.88 граммов жира. В общей сложности 100 граммов грибов имеют 378 калорий.

Кроме того, плодовые тела C. Cornucopioides содержат жирные кислоты (в основном полиненасыщенные), фенолы, флавоноиды, витамины С и В12.

И несмотря на то, что на первый взгляд плодовые тела Вороночника рожковидного выглядят очень непривлекательно, они имеют хороший вкус и аромат. При сушке их вкусовые качества только улучшаются, приобретая нотки черного трюфеля (одного из самых ценных грибов в мире).

Двойники

Главным двойником этого вида является Craterellus fallax. Ранее считалось, что Craterellus fallax – это просто синоним Craterellus cornucopioides. Но в 2000 году профессор Р. Дамманн провел молекулярное исследование, после чего вывел Craterellus fallax в отдельный, американский подвид европейского C. Cornucopioides. Но так как исследование было основано на гене LSU рРНК (большая субъединица рибонуклеиновой кислоты рибосомы, являющаяся самой крупной из двух основных компонентов РНК рибосомы), оно было ценным для определения крупных таксономических единиц (семейств, родов), но не являлось надежным для определения отдельных видов. Поэтому многие так и продолжали считать вид Craterellus fallax не самостоятельным, а лишь синонимом C. Cornucopioides.

В 2010 все изменилось. Американский ученый Брэндон Мэтени и еще несколько ученых для анализа использовали ITS (внутренний транскрибируемый спейсер), какой считается более надежным для анализа на уровне вида. Благодаря этому исследованию все же удалось установить, что Craterellus fallax действительно является отдельным видом.

Найти внешнее различие между C. Fallax и C. Cornucopioides просто невозможно. Более того, даже на микроскопическом уровне это сделать довольно проблематично. Генетическое различие сопровождается лишь разницей в цвете отпечатка спор: у C. falla отпечаток от желтоватого до оранжевого, в то время как у C. Cornucopioides отпечаток от белого до кремового.

Среду других двойников стоит выделить:

1. Вороночник извилистый (Craterellus sinuosus). Отличается более светлой окраской шляпки (желтоватая).
2. Лисички. В отличие от родственных Лисичек, у C. Cornucopioides на нижней стороне шляпки нет псевдопластинок.
3. Его можно спутать с Урнулой бокаловидной (Urnula craterium). Но в отличие от U. Craterium, у Вороночника ломкое плодовое тело, а форма напоминает чашу.

Рекомендуем также прочитать: Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina)

Таксономия и этимология

C. Сornucopioides был научно описан немецким ботаником Христианом Генрихом Персоном в 1825 году. Тогда он поместил его в род Вороночник (Craterellus) семейства Лисичковые (Cantharellaceae) и дал видовое название Craterellus cornucopioides.

Касаемо видового эпитета «cornucopioides», то он переводится как «Рог изобилия». Рог изобилия – это символ богатства, достатка и счастья. В древнегреческой мифологии Рог изобилия представлял собой отломленный у козы Амальтеи рог.  

Фотогалерея

Видео