Говорушка анисовая (Clitocybe odora)
| Домен | Эукариоты |
| Царство | Грибы |
| Отдел | Базидиомицеты |
| Класс | Агарикомицеты |
| Порядок | Агариковые |
| Семейство | Рядовковые |
| Род | Говорушка |
Приветствуем вас на нашем сайте GRIBZNAY.RU, уважаемые читатели. Молодые плодовые тела Говорушки анисовой (Clitocybe odora) имеют великолепный голубовато-зеленый оттенок и источают очень сильный анисовый аромат, что делает их достаточно легко узнаваемыми. Однако яркие зеленые оттенки, изображенные на полевых справочниках, могут быть эфемерными (временными), и когда вы встретите C. Odora с коричневатой шляпкой и легким зеленоватым оттенком в реальной жизни, вы можете даже не узнать тот зеленый грибочек, изображенный на вашем справочнике. Запах аниса также имеет свойство терять свою интенсивность (у старых плодовых тел он и вовсе может отсутствовать). Поэтому легко идентифицировать можно только юные экземпляры.
Содержание
Среда обитания
Говорушка анисовая – сапрофит, растущий рассеяно или скором на подстилке лиственных или хвойных пород деревьев. Найти плодовые тела C. Odora можно летом и осенью.
Вид можно встретить на территории Европы (включая Великобританию и Ирландию), Северной Америки и Азии.
Характеристики
Шляпка
У зрелых плодовых тел диаметр шляпки может достигать 2.5-7 сантиметров. Сперва шляпка имеет выпуклую форму с закатанным краем (у полностью развитых плодовых тел он иногда слегка выровнен). По мере старения плодового тела его форма меняется на широковыпуклую или почти плоскую. Поверхность сухая, лысая или с очень мелкими врожденными волокнами.
Шляпки молодых плодовых тел окрашены в сине-зеленый цвет, какой довольно быстро выцветает, приобретая коричневатый или даже беловатый оттенок с более темной серединой.
Ножка
Приблизительно 3-7 сантиметров в длину и около 0.5-1.2 сантиметров в толщину. На всем протяжении ножка более или менее ровная, сухая, лысая, окрашена в цвета от беловатого до коричневатого, с обильным белым мицелием у основания.
Гименофор (пластинчатый)
Пластинки привязаны к ножке или начинают спускаться по ней. Окрашены в цвета от беловатого до слегка розоватого.
Мякоть
Тонкая, беловатая, при повреждении свой цвет не меняет. В свежем виде источает очень выраженный анисовый аромат.
Микроскопические характеристики
Отпечаток спор от беловатого до кремового или розоватого. Споры 5-7 x 3-5 мкм, эллипсоидные, с крошечной верхушкой, гладкие, гиалиновые в КОН, часто слипаются в группы по 2-4 штуки. Базидии размером 25-34 × 5-7 мкм, булавовидные, 4-стеригмовые.
Съедобность
Говорушка анисовая – хороший съедобный гриб (хотя в некоторых руководствах он указан как условно-съедобный). Гриб можно использовать как в жареном виде с луком, так и в супах, мариновать, сушить. Считается, что анисовый аромат является отличным дополнением в том случае, если из этих грибов готовят соус к камбале, треске или другим видам белой рыбы.
Двойники
Стоит выделить два вида, напоминающих C. Odora:
- Строфария небесно-синяя (Stropharia caerulea). Молодые плодовые тела имеют жирную зеленовато-синюю шляпку, поверхность какой покрыта чешуйками, особенно у края. Анисом не пахнет.
- Бледные экземпляры можно спутать с Говорушкой благоухающей (Clitocybe fragrans). C. Fragrans отличается своим желтоватым цветом шляпки.
Рекомендуем также прочитать: Гнездовка бесформенная (Nidularia deformis)
Таксономия и этимология
Говорушка анисовая была описана в 1784 году французским микологом и ботаником Жаном Батистом Франсуа Пьером Бюйяром. Тогда он отнес его к роду Шампиньон (Agaricus) и дал ему видовое название Agaricus odorus. В том, что Говорушка попала в род Шампиньон, нет ничего удивительного. В начале зарождения систематики грибов большинство пластинчатых видов попадали именно в этот род. Лишь позже, с появлением новых родов пластинчатых грибов, они покинули род Agaricus и были перемещены в другие.
В свой нынешний род вид попал в 1871 году благодаря немецкому микологу Паулю Куммеру. Видовой эпитет «odorus» переводится с латыни как «пахучий», «душистый», «благоуханный», что явно намекает на его выраженный анисовый аромат.
