Шампиньон августовский (Agaricus augustus)

Здравствуйте, дорогие читатели сайта Энциклопедия Грибов. Шампиньон августовский – это удивительный вид шампиньонов, который среди грибников мира получил прозвище «Принц». Чаще всего он встречается под хвойными деревьями. При этом его можно найти не только в лесу, но и под одиноко стоящими деревьями хвойных пород у дорог, в парках и т.д. 

Данный вид довольно просто идентифицировать по его большому размеру, чешуйчатой коричневой шляпке и резкому запаху, напоминающему миндаль.

И сегодня мы решили поближе вас познакомить с этим интересным грибом. В публикации мы подготовили подробное описание Agaricus augustus.

Среда обитания

Это сапрофит, то есть он предпочитает селиться на участках с почвой, насыщенной питательными веществами. Встречается как по одиночке, так и небольшими группами чаще всего под хвойными деревьями, в парках, в лесах, вдоль дорог.

Плодоносит в теплые месяцы года. Пик плодоношения наступает в конце лета.

Agaricus augustus встречается на всей территории континентальной Европы, в Азии, в Северной Африке и во многих регионах Северной Америки. Он также был интродуцирован (завезен человеком) в Австралию, где довольно хорошо прижился.

Характеристики

Шляпка

Этот вид отличается своей заметной шляпкой. Она довольно крупных размеров (у взрослых экземпляров от 10 до 35 см включительно) и имеет на своей поверхности фибриллярные чешуйки красновато-коричневого цвета, какие уплотняются ближе к центру. Изначально шляпка имеет почти цилиндрическую форму. По мере старения она расправляется, становится широко выпуклой или почти плоской.

Ножка

Ножка от 10 до 20 см в длину, достаточно толстая, около 4 см в диаметре. Что у шляпки, что у центра и у основания имеет более или менее равный диаметр. Как и у других видов шампиньонов, у Августовского есть белесое свисающее кольцо, напоминающее юбку балерины. Ножка над кольцом обычно гладкая и белая. Под кольцом ножка покрыта беловатыми или слегка коричневатыми чешуйками.

Гименофор (пластинчатый)

Пластинки свободные, посажены очень плотно друг к другу. У молодых грибочков белого цвета, по мере старения плодового тела становятся серовато коричневыми, а в конечной фазе темно-шоколандно-коричневыми (иногда почти черными). Юные «пуговичные» грибочки частично покрыты вуалью с коричневыми чешуйками.

Мякоть

Мякоть белого оттенка, при повреждении не меняет свой цвет. Источает сильный аромат, напоминающий миндаль.

Микроскопические характеристики

Размеры спор: 8–10 x 4.5–6 мкм. Они имеют эллипсоидную форму с достаточно отчетливым апикулюсом (короткий вырост на конце споры). Спора гладкая, толстостенная. Хейлоцистидии размером приблизительно 30 x 10 мкм, в основном шаровидные, но есть и более или менее цилиндрические.

Съедобность

С пищевой точки зрения Шампиньон августовский является одним из самых вкусных и съедобных грибов, какие проще всего идентифицировать в дикой природе. Это также достаточно крупный гриб, благодаря чему хватает всего несколько экземпляров, чтобы ими наесться.

Из рекомендаций хотелось бы отметить, что этот вид очень часто поражается личинками. Личинки предпочитают селиться в более крупных экземплярах, поэтому лучше всего собирать грибочки средних размеров.

Двойники

Среди своих сородичей по семейству его достаточно просто идентифицировать. Единственным видом, какой сложно отличить от августовского является Agaricus julius, какой ранее идентифицировали как Agaricus augustus (сейчас это отдельный вид). Но этот вид имеет меньшие габариты шляпки (до 15 см).

Неопытный грибник также может его спутать с Мухомором Смита (Amanita smithiana). Это смертельно ядовитый гриб, содержащий в своем составе токсины, разрушающие печень.   

Как и Шампиньон августовский, он имеет чешуйчатый стебель с кольцом на ножке. Но у Мухомора Смита споры белые, а не темно-коричневые, а его шляпка покрыта бородавками, а не коричневыми, плоскими, волокнистыми чешуйками. Отличаются они также и ароматами. Если первый источает сильный запах миндаля, то мухомор Смита пахнет поношенными носками.

Рекомендуем также прочитать: Agaricus argenteus

Таксономия и этимология

Впервые этот вид был описан в 1838 году шведским ботаником и микологом, отцом научной микологии и основателем систематики из грибов, Элиасом Магнусом Фрисом. Это же название вид носит и по сей день.

Фотогалерея

Видео