Говорушка подогнутая (Infundibulicybe geotropa)

Рады приветствовать вас на нашем сайте, наши дорогие читатели. Говорушка подогнутая (Infundibulicybe geotropa), также известная как «Голова монаха» – это широко распространенный в Европе и Азии крупный гриб. Благодаря исключительно длинной ножке, этот лесной гриб действительно выглядит величественно. К тому же – это один из немногих крупных грибов, способных пережить умеренные морозы, поэтому, иногда, его плодовые тела можно увидеть даже в конце декабря.

И сегодня мы решили ближе познакомить вас с этим грибом. В публикации мы подготовили описание вида I. Geotropa.

Среда обитания

Говорушка подогнутая является сапротрофным космополитом, обитая во всех регионах, где есть подходящие леса и посадки. Плодовые тела I. Geotropa встречаются в смешанных и лиственных лесах, особенно на травянистых полянах. Гриб часто растет большими группами, формируя волшебные кольца (еще называемые ведьмиными кругами). Сообщается, что во Франции, в Бельфоре, находится самое большое волшебное кольцо из плодовых тел I. Geotropa, какое достигает в диаметре 800 метров.

Вид наиболее распространен в Европе (как в континентальной, так и в Британии и Ирландии) и в Азии.

Характеристики

Шляпка

Шляпка кремово-бурого цвета и может вырастать до 20 см в диаметре (хотя чаще всего встречаются экземпляры со шляпками от 10 до 15 см). Изначально она гладкая, матовая и выпуклая, но позже становится плоской или неглубоко воронкообразной с закатанными краями.

Ножка

У молодых экземпляров ножка немного бледнее шляпки, но по мере созревания плодового тела она приобретает почти такой же желтовато-бурый цвет по всей своей поверхности. Ножка, в целом, гладкая, за исключением нижней части – она волокнистая. Имеет луковичную форму и в длину достигает 10-20 см.

Гименофор (пластинчатый)

Пластинки достаточно частые, чередуются с короткими пластинками, широкие, нисходящие. У молодых экземпляров окрашены в белый цвет, но позже становятся кремовыми или желтоватыми.

Мякоть

Мякоть плотная в шляпке и более рыхлая в ножке. По мере старения плодового тела становится ватоподобной. Окрашена в белый цвет. Аромат мякоти напоминает запах горького миндаля. Вкус не отличительный.

Микроскопические характеристики

Споровый порошок белого цвета. Споры 7.5-9.5 х 6-7 мкм, шаровидные, гладкие.

Съедобность

Говорушка подогнутая – это съедобный гриб, хотя и не высшего качества. Молодые грибочки можно использовать для приготовления супов, жарить, мариновать, запекать, добавлять в салаты. Ножки, особенно у старых экземпляров, достаточно жесткие, поэтому многие люди выбрасывают их и используют только шляпки.

Данный гриб очень популярен в северной Италии, где его жарят или готовят рагу и фриттату (итальянская яичница).

Двойники

Среди основных двойников вида стоит отметить:

1. Говорушка ворончатая (Clitocybe gibba). Отличается своими более мелкими габаритами, а также тем, что края у ее шляпки волнистые. В дополнение, у C. Gibba мякоть намного мягче, а ножка часто становится полой.
2. Говорушка беловатая (Clitocybe rivulosa). Ядовитый двойник. Отличается своим более мелким размером, беловатой окраской и мучнистой или шелковистой поверхностью шляпки.
3. Свинуха гигантская (Leucopaxillus giganteus). Похожа на зрелые экземпляры Говорушки подогнутой, однако она вырастает до значительно больших размеров и не имеет бугорка в центре шляпки.
4. Энтолома ядовитая (Entoloma sinuatum). Еще один ядовитый двойник. Имеет более короткую ножку и извилистые пластинки, какие не спускаются по ножке. Отпечаток спор скорее розовый, чем белый.
5. Говорушка булавоногая (Ampulloclitocybe clavipes). Мельче, и ее ножка похожа на булаву.

Рекомендуем также прочитать: Говорушка перевернутая (Paralepista flaccida)

Таксономия и этимология

Когда французский миколог-первопроходец Жан Батист Франсуа Пьер Бюйяр описал этот вид в 1792 году, он дал ему название Agaricus geotropus. В род Шампиньон он поместил его из-за того, что на заре развития систематики грибов многие пластинчатые грибы относили к роду Agaricus.

В 1872 году, через 80 лет, французский миколог Люсьен Келе перенес этот вид в род Clitocybe, переименовав его в Clitocybe geotropa. В род Infundibulicybe вид попал в в 2003 году, куда его перенес финский миколог Харри Тапани Хармаджа.

Видовой эпитет «geotropa» происходит от двух древнегреческих слов, означающих «земля» и «поворот, направление или путь». Следовательно, эпитет «geotropa» указывает на тот факт, что край шляпки гриба повернут вниз, к земле (хотя у старых экземпляров край имеет тенденцию к сглаживанию).

Фотогалерея

Видео