Чем отличаются ложные опята от настоящих
Здравствуйте, дорогие читатели нашего сайта. Если вы приобретаете грибы в магазине, вы можете быть уверены в том, что они не ядовиты. Но, если вы собираете их в дикой природе, у вас могут возникнуть проблемы. Да, некоторые грибы очень легко идентифицировать, но есть ряд видов, у каких есть очень похожие на них двойники. И к таким грибам относятся Опята.
И именно об этих грибах и их двойниках мы сегодня и поговорим, а также узнаем, чем отличаются ложные опята от настоящих.
Содержание
Съедобные опята
К съедобным опятам принадлежат следующие виды:
- Опенок осенний, опенок настоящий (Armillaria mellea).
- Опенок зимний (Flammulina velutipes).
- Опенок луговой (Marasmius oreades).
- Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis).
- Опенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides).
- Опенок желто-красный (Tricholomopsis rutilans), он же Рядовка желто-красная.
- Опенок кирпично-красный (Hypholoma lateritium).
- Опенок толстоногий (Armillaria gallica).
- Опенок тополиный (Cyclocybe aegerita).
- Опенок темный (Armillaria ostoyae).
- Опенок ссыхающийся (Desarmillaria tabescens).
- Опенок луковичноногий (Armillaria cepistipes).
- Опенок болотный (Flammulina fennae), он же Фламмулина Фенны.
Поговорим более подробно о каждом виде.
Опенок настоящий (Armillaria mellea)
Эталонный вид, также известный как Осенний. Этот вид паразитирует на 200 видах деревьев и кустарников (хотя иногда может расти и на травянистых растениях, таких как картофель). Вызывает бурую гниль древесины. Обычно встречается скопом (одиночные экземпляры – настоящая редкость).
Иногда A. Mellea являются сапрофитами: растут на пнях и мертвых деревьях, а в наиболее урожайные годы – на опавших ветках и черенках опавших листьев.
Среди ядовитых двойников вида стоит выделить Ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare). Но он, как и другие ложные опята, отличается отсутствием кольца на ножке (у A. Mellea кольцо присутствует). Также, похожа на этот вид очень опасная Галерина окаймленная (Galerina marginata). В первую очередь отличается от A. Mellea цветом спорового порошка (у G. Marginata он ржаво-коричневый, у Осеннего он белый).
Опенок зимний (Flammulina velutipes)
Может быть как паразитом, так и сапротрофом. Растет на ослабленных или поврежденных лиственных деревьях или на уже умершей древесине. Часто поражает деревья родов Ива и Тополь. Как и A. Mellea, растет большими группами, поодиночке встречается крайне редко.
Первые плодовые тела F. Velutipes появляются в конце сентября – начале октября. Часто гриб продолжает плодоносить во время зимних оттепелей, из-за чего его плодовые тела могут обнаружить даже под снегом.
Когда лежит снег, спутать F. Velutipes с какими-либо другими видами невозможно, так как похожих видов в это время нет. В другое время его можно спутать с Коллибией веретеноногой (Gymnopus fusipes), какая отличается красно-коричневой шляпкой и рыже-красной ножкой (часто перекрученной).
Опенок луговой (Marasmius oreades)
Данный вид существенно отличается от вышеописанных грибов. Он встречается, в основном, на открытых травянистых участках (на лугах, пастбищах, огородах, у обочин дорог и т.д.). Плодоносит обильно, часто образуя ряды или «волшебные кольца».
Данный вид можно спутать с ядовитой Говорушкой красноватой (Clitocybe dealbata). Как и M. Oreades Говорушка красноватая растет приблизительно в тех же условиях, образуя «волшебные кольца», но отличается беловатой шляпкой без центрального бугорка, частыми низбегающими пластинками и мучным ароматом, источаемым плодовым телом.
Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis)
K. Mutabilis растет крупными группами на гнилой древесине или на поврежденных живых деревьях. Отдает предпочтение деревьям лиственных порол, хотя может плодоносить и на елях.
Этот вид можно спутать с опасным ядовитым грибом Галериной окаймленной (Galerina marginata). Этот гриб отличается несколько меньшими размерами и не чешуйчатой, а волокнистой поверхностью нижней части ножки.
Также, его можно спутать с Ложноопеноком серно-желтым (Hypholoma fasciculare). Но он отличается от Летнего отсутствием кольца на ножке.
Опенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides)
H. Capnoides – это типичный древесный гриб. Его плодовые тела вырастают пучками на пнях, и на скрытых в земле корнях. Вид встречается исключительно в хвойных лесах, чаще всего на деревьях рода Сосна или Ель.
К сожалению, у H. Capnoides очень много ядовитых двойников. Среди них стоит выделить:
- Ложноопенок кирпично-красный (Hypholoma sublateritium). Этот вид отличается желто-коричневыми пластинками и коричнево-красной шляпкой. Также, отличается своей средой обитания – растет в лиственных лесах и вне их (на пнях деревьев рода Дуб и Бук).
- Галерина окаймленная (Galerina marginata). Отличается, в первую очередь, ржаво-коричневым цветом спор (у H. Capnoides они буро-фиолетовые). Также, у H. Capnoides достаточно быстро исчезает кольцо.
- Ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare). Даже не зная грибов, можно лишь по формальным признакам отличить H. Capnoides от H. Fasciculare. У первого пластинки-маково-серого цвета, а у второго – зеленые.
Опенок желто-красный (Tricholomopsis rutilans)
Вид встречается в хвойных лесах, преимущественно в сосновых. Растет на отмершей древесине большими группами. Отличается своей оранжево-желтой, бархатистой и густо покрытой мелкими волокнистыми чешуйками пурпурного или красновато-коричневого цвета шляпкой. При первом взгляде на гриб, можно даже и не подумать, что в народе его называют Опенком (сильно отличается от привычных Зимнего, Летнего и Осеннего).
Каких-либо явных ядовитых двойников у T. Rutilans нет.
Опенок кирпично-красный (Hypholoma lateritium)
Сведения о его пищевых качествах противоречивы. В некоторых источниках сообщается, что он может быть слаботоксичным, в других – что это хороший съедобный гриб. Но если оценивать количественные показатели, то в большей части литературных источников H. Lateritium – это съедобный гриб.
H. Lateritium встречается достаточно редко в хвойных лесах. Растет на пнях лиственницы и на валеже, на завалах, в поймах. Предпочитает древесину именно хвойных пород.
Среди ядовитых двойников стоит выделить Ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare). Молодые плодовые тела обоих видов сложно отличить, так как они похожи внешне и пересекаются по регионам, экологии и времени плодоношения. Отличить виды можно по цвету пластинок зрелых экземпляров (не старых и не молодых). У H. Fasciculare они желтовато-зеленые, в то время как у H. Lateritium они серые с оттенком пурпурного, фиолетового.
Опенок толстоногий (Armillaria gallica)
Это сапрофит, произрастающий на прелой листве или гниющих пнях. Реже Armillaria gallica паразитирует на умирающих деревьях. A. Gallica предпочитает древесину Бука и Ели, реже растет на Пихте и Ясене.
У этого опенка нет каких-либо сложноотличимых ядовитых двойников.
Опенок тополиный (Cyclocybe aegerita)
Это очень популярный коммерческий гриб, какой культивируется и продается в США, Японии, Корее, Италии, Австралии и Китае. В дикой природе встречается преимущественно на древесине лиственных пород деревьев. Встретить плодовые тела C. Aegerita можно в основном на древесине Тополей, Ив (иногда также селится на фруктовых деревьях, Березах, Вязах, Бузине).
У данного вида нет каких-либо сложноотличимых ядовитых двойников.
Опенок темный (Armillaria ostoyae)
Armillaria ostoyae встречается как в лиственных, так и хвойных лесах. На ножке присутствует кольцо, его шляпка окрашена в красновато-желтые или коричневатые тона, а также покрыта более темными чешуйками (в центральной части окрас более интенсивный).
Каких-либо трудноотличимых ядовитых двойников у этого вида нет.
Опенок ссыхающийся (Desarmillaria tabescens)
D. Tabescens растет большими группами, в основном на стволах и ветках деревьев. Встретить плодовые тела Desarmillaria tabescens также можно на гнилых и трухлявых пнях.
Его можно спутать с некоторыми видами рода Galerina, среди которых есть и очень ядовитые. В первую очередь, D. Tabescens отличается от той же Галерины окаймленной (Galerina marginata) тем, что на его ножке отсутствует кольцо. Также, отличительной особенностью является споровый порошок: у Desarmillaria tabescens он кремовый, а у Galerina marginata – ржаво-коричневый.
Опенок луковичноногий (Armillaria cepistipes)
Сапротроф. Встречается на валеже, нередко на зарытой древесине – реже вид паразитирует на ослабленных деревьях. Может селиться как на хвойных (Ель, Сосна, Пихта), так и на лиственных (Береза, Ольха, Ясень, Бук, Дуб, Ива) деревьях.
У данного вида нет сложноотличимых ядовитых двойников.
Опенок болотный (Flammulina fennae)
Встречается круглый год, а пик плодоношения наступает с июля и до конца сентября. Встречается на мертвой и живой ослабленной древесине лиственных пород. Чаще всего встречается на деревьях рода Бук, Ольха, Ясень, Тополь. Растет большими группами. Встречается очень редко.
У Flammulina fennae нет сложноотличимых ядовитых двойников.
Рекомендуем также прочитать: Трутовик зонтичный (Polyporus umbellatus)
Ядовитые Ложноопенки
Такое название носят некоторые грибы рода Гифолома (Hypholoma) и рода Псатирелла (Psathyrella), какие очень похожи на съедобные Опята.
Среди наиболее опасных Ложноопенков выделяют Ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare). Но он легко отличается от съедобных видов тем, что у него отсутствует кольцо на ножке (оно есть у наиболее похожих Опенка осеннего и летнего).
Более опасным двойником является Галерина окаймленная (Galerina marginata). У нее, в отличие от Hypholoma fasciculare, есть кольцо на ножке, что усложняет ее идентификацию. В то же время, Galerina marginata отличается от Опенка осеннего цветом спорового порошка (у G. Marginata он ржаво-коричневый, у Осеннего он белый). У Летнего и Галерины окаймленной споровый порошок практически одинакового цвета, поэтому их отличают по несколько меньшим размерам и не чешуйчатой, а волокнистой поверхностью нижней части ножки.
