Груздь сосочковый (Lactarius mammosus)
| Домен | Эукариоты |
| Царство | Грибы |
| Отдел | Базидиомицеты |
| Класс | Агарикомицеты |
| Порядок | Руссуловые |
| Семейство | Сыроежковые |
| Род | Млечник |
Здравствуйте, читатели сайта GribZnay.ru. Груздь сосочковый (Lactarius mammosus), он же Груздь крупный, Млечник сосочковый и Млечник крупный – это типичный член семейства Сыроежковые (Russulaceae).
И сейчас мы ближе познакомим вас с этим интересным условно-съедобным грибочком. В публикации вы сможете познакомиться с подробным описанием вида L. Mammosus.
Содержание
Среда обитания
Груздь сосочковый, как и его сородичи из рода Млечник – микоризообразующий гриб. Устраивает симбиотические отношения, как с лиственными, так и с хвойными породами деревьев. Плодовые тела можно обнаружить в хвойных, смешанных и лиственных лесах на песчаной почве, растущими как поодиночке, так и группами (как средними, так и большими).
Вегетационный период наступает летом (в июле) и длится до осени (октября).
Вид распространен в северных регионах умеренной климатической зоны Европы и Азии.
Характеристики
Шляпка
От 3 до 9 см в диаметре. Шляпка мясистая, изначально выпуклой формы с изогнутым краем. Позже становится выпукло-растопыренной, вогнуто-растопыренной, в основном с бугорком в центральной части и растопыренным краем.
Поверхность волокнисто-чешуйчатая или шерстисто-волокнистая, сухая. Окрас может быть голубовато-серым, серо-коричневым, темно-коричневым, черно-коричневым, темно-серо-коричневым, иногда с фиолетовым или розовым оттенком.
Ножка
Около 3-7 см в длину и около 0.8-2 см в толщину. Форма – цилиндрическая. Ножка плотная, изначально твердая, позже становится полой. Поверхность гладкая. Изначально окрашена в беловатый цвет, какой позже меняется на цвет, аналогичный цвету шляпки. При соприкосновении с ножкой в местах контакта начинают появляться охристо-коричневые пятна.
Гименофор (пластинчатый)
Пластинки толстые, узкие, вросшие, слегка спускающиеся по ножке. Сначала беловатые, желтоватые, позже становятся красновато-бурыми. При повреждении меняют свой цвет на коричневатый.
Мякоть
Плотная, ломкая, беловатая, темная под кожицей и красноватая у ножки. Вкус у мякоти сладкий, без выраженного аромата у молодых экземпляров. У экземпляров постарше – аромат усиливается и напоминает запах кокоса.
Млечный сок белого цвета, слабоострый, на воздухе свой цвет не меняет.
Микроскопические характеристики
Споровый порошок от беловатого до кремового цвета. Споры 6.5 × 7.5 мкм, овально-округлые.
Съедобность
Как и большинство других Груздей, Груздь сосочковый среди западных грибников считается несъедобным видом из-за своего едкого вкуса. В некоторых восточноевропейских странах и у нас в России с этим бы поспорили. У нас гриб считается условно-съедобным – пригодным для употребления после предварительного вымачивания и термической обработки. Чаще всего его используют в соленом виде.
Двойники
Главным двойником этого грибочка является Млечник ароматный (Lactarius glyciosmus). Но он имеет более светлый оттенок.
Рекомендуем также прочитать: Груздь синеющий (Lactarius repraesentaneus)
Таксономия и этимология
Первое научное название вида появилось в 1838 году в книге «Epicrisis systematis mycologici, seu synopsis hymenomycetum» знаменитого шведского миколога Элиаса Магнуса Фриса. Тогда он отнес вид к роду Lactarius и дал ему видовое название Lactarius mammosus.
Название Lactarius fuscus, является синонимом этого вида, и было опубликовано французским микологом Леоном Луи Лаланном в 1899 году в 15-м томе микологического журнала «Société Mycologique de France». Сегодня это название нередко используется в зарубежных книгах по микологии (хотя и принимается лишь как синоним).
Видовой эпитет «mammosus» происходит от латинского и переводится как «сосцевидный», «большегрудый», что, скорее всего, является отсылкой к выраженному бугорку в центре шляпки.
