Вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius)

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта GRIBZNAY. Вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius) – это широко известный вид Вешенки, наиболее популярный в странах Европы и Северной Америки. Кроме своего основного названия этот вид известен также как Индийская устрица, Итальянская устрица, гриб Феникс, Вешенка буковая/беловатая/весенняя.

В данной публикации мы познакомим вас с этой популярной съедобной Вешенкой. В статье мы найдете подробное описание вида P. Pulmonarius.

Среда обитания

Как и другие виды Вешенок, P. Pulmonarius относится к категории сапротрофных грибов. То есть, гриб самостоятельно получает питательные вещества из разлагающейся органики. Вид растет гроздьями, напоминающими полки. Селится на мертвой и живой древесине лиственных пород (намного реже на хвойных). На деревьях, где она растет, появляется такое заболевание как белая гниль.

В плодоношение гриб вступает поздней весной.

Вегетация длится до начала осени. Итальянская устрица широко распространена в умеренных и субтропических лесах по всему миру.

Характеристики

Шляпка

Шляпка около 3-10 см в диаметре. У молодых плодовых тел шляпка выпуклая. По мере развития становится плоской или несколько вдавленной. Форма у шляпки напоминает легкое, из-за чего и получила свой латинский видовой эпитет. Может также иметь веретенообразную или полукруглую форму (или почти круглую, если растет на верхушках бревен).

Шляпка молодых грибочков достаточно жирная и лысая. Окрашена в цвета от беловатого до бежевого или бледно-коричневого цвета (обычно без темно-коричневой окраски, что свойственной той же Вешенке обыкновенной). По мере старения плодовых тел они выцветают, из-за чего нередко становятся двухцветными.

У молодых грибочков края свернуты, но позже становятся волнистыми.

Ножка

Ножка иногда отсутствует вовсе, иногда присутствует, а иногда находится в зачаточном состоянии и не развивается дальше. В длину может достигать 1-4 см, в толщину – 0.5-1 см. Может располагаться по отношению к шляпке как по центру, так и сбоку. Ножка окрашена в беловатый цвет, поверхность лысая.

Гименофор (пластинчатый)

Как и у многих других Вешенок, ее пластинки спускаются со шляпки к ножке. Расположены близко или далеко друг от друга. Окрашены в беловатый цвет, какой с возрастом становится желтоватым.

Мякоть

Мякоть плотная, белая, при нарезке свой цвет не меняет. Мякоть источает приятный грибной аромат. Вкус мягкий.

Споры

Отпечаток спор беловатый, сероватый или сиреневый. Споры размерами 7-11 x 2-3 мкм, цилиндрически-эллипсоидные, гладкие, гиалиновые (полупрозрачные) в КОН. Перепончатокрылая цистидия не обнаружена.

Съедобность

Это хороший съедобный гриб. Она является наиболее культивируемым видом Вешенки (Pleurotus) в Европе и Северной Америке.

Двойники

На нее очень похож вид Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) и североамериканский вид Pleurotus populinus.

От P. Ostreatus Вешенка легочная отличается тем, что она имеет более светлый окрас плодового тела и чаще имеет ножку. К тому же, Pleurotus pulmonarius появляется в более теплую погоду (с конца апреля по сентябрь), в то время как Вешенка обыкновенная предпочитает холодные погодные условия (встречается с сентября по ноябрь-декабрь).

Pleurotus populinus также практически идентичен, но растет только на деревьях рода Тополь (Populus). P. Pulmonarius, в свою очередь, встречается на древесине практически любых лиственных пород и даже на хвойных деревьях.

Рекомендуем также прочитать: Вешенка степная (королевская) (Pleurotus eryngii)

Таксономия и этимология

Впервые этот вид был описан в 1821 году в книге «Systema mycologicum» («Микологическая система») знаменитым шведским ботаником Элиасом Магнусом Фрисом. Тогда он поместил его в род Шампиньон (Agaricus) и дал видовое название Agaricus pulmonarius. В том, что Фрис отнес Вешенку к Шампиньонам, нет ничего удивительного. Ранее все пластинчатые грибы относили именно к этому роду.

Свое современное название вид приобрел в 1872 году, благодаря всемирно известному французскому микологу и натуралисту Люсьену Келе, какой перенес его в род Вешенка (Pleurotus). Говоря о видовом эпитете «pulmonarius», то с латинского он переводится как «легочная».

Фотогалерея

Видео