Бледная поганка (Amanita phalloides)

Приветствуем вас на нашем сайте, уважаемые читатели. Бледная поганка (Amanita phalloides) – это одновременно невероятно красивый гриб и в то же время причина №1 среди всех смертельных отравлений грибами во всем мире.

Изначально встречавшийся только в Европе, он оказался хорошо адаптируемым к новым землям и микоризным хозяевам. В настоящее время Бледная поганка распространена по всему миру, от Австралии и до Южной Америки.

И сегодня мы решили поближе познакомить вас с этим грибом. В статье мы собрали подробное описание вида A. Phalloides.

Среда обитания

Бледная поганка – это микоризный гриб, то есть, он устраивает симбиотические связи с высшими растениями (в частности, предпочитает лиственные породы: дубы, липу, березу, реже – клен, лещину). Стоит также отметить, что ранее A. Phalloides встречался только около Дуба европейского, так как он являлся единственным микоризным хозяином этого гриба. Позже он приспособился к жизни с другими лиственными породами, такими как липа, береза, клен. Но на этом он не ограничился. Мало того, что он смог колонизировать новые виды лиственных деревьев, так он еще и перебрался на хвойные. Переход от партнерства с лиственными деревьями к сотрудничеству с сосной – это очень важный шаг для гриба, существенно расширяющий его ареал обитания.

Встречается как одиноко растущим, так и растущим редкими или средними группами. В плодоношение A. Phalloides вступает летом. Вегетационный период длится до осени.

Как говорилось ранее, родиной этого вида является Европа. Но благодаря торговле древесиной, с импортом лиственных и хвойных пород из Европы в разные страны по всему миру, вид смог захватить новые регионы. Бледная поганка попала в Австралию, Южную Америку, Южную Африку и т.д.

Характеристики

Шляпка

Шляпка от 5 до 15 сантиметров в диаметре. У молодых экземпляров имеет округлую форму. Затем шляпка раскрывается, приобретая выпуклую, позже уплощенную или полностью плоскую форму. Шляпка A. Phalloides обычно имеет отчетливый зеленоватый оттенок, от оливково-желтоватого до коричневато-оливкового в центре, ближе к центру становясь бледнее – от бледноватого до бледновато-желтоватого.

Шляпка обычно голая, но в молодом возрасте еще можно увидеть белые плоские кусочки вуали, прилипшие к ее поверхности. При намокании или повышенной влажности шляпка становится вязкой или скользкой, но в сухих условиях приобретает атласный или металлический блеск. Края у шляпки обычно не выровнены.

Ножка

Ножка длиной около 5-15 сантиметров, шириной – порядка 1-3 сантиметров. Ножка не ровная, к основанию расширяется (имеет форму луковицы), кверху – сужается. Ножка лысая или мелко волосистая, окрашена в белый цвет или имеет оттенок шляпки. Ближе к верхней части ножки находится крупное белое юбкообразное кольцо (хотя в редких случаях плодовое тело может его терять).

Отличительной особенностью A. Phalloides является наличие у ее основания так называемого «мешочка» (вольвы/велум), какой часто называют «Чашей смерти». К сожалению, основание ножки часто находится глубоко под землей (или разрушается) и заметить «мешочек» удается не всегда, что значительно усложняет идентификацию гриба.

Гименофор (пластинчатый)

Гименофор пластинчатого типа. Пластинки у A. Phalloides белые (или с зеленоватым отливом), расположены близко друг к другу. У молодых экземпляров они спрятаны под белой вуалью. Пластинки свободные от ножки.

Мякоть

Мякоть белая как в ножке, так и в шляпке. При нарезке свой цвет не меняет. Молодые экземпляры источают слабый, медово сладкий-аромат, какой по мере старения плодового тела усиливается, становясь выраженным, приторно-сладким и неприятным.

Споры

Отпечаток спор – белый. Споры 7-12 х 6-9 мкм, гладкие, эллипсоидные, амилоидные (прозрачные). Синие в растворе йода Мельцера. Базидии 4-споровые, без зажимов.

Съедобность

Amanita phalloides – это самый ядовитый гриб на планете. Бледная поганка ответственна приблизительно за 90% летальных исходов от отравления грибами во всем мире.

A. Phalloides интенсивно изучался на протяжении десятилетий учеными со всего мира. Благодаря этому удалось выяснить, что всего 30 граммов плодового тела Бледной поганки (это приблизительно половинка небольшой шляпки) достаточно для того, чтобы убить здорового человека. Токсины, содержащиеся в A. Phalloides и его близком родственнике Amanita ocreata в первую очередь поражают такие органы как печень и почки (за поражение ответственен циклический пептид α-аманитин). Эффективность α-аманитина не снижается ни при замораживании, ни при термической обработке грибов перед употреблением в пищу.

Симптомы от употребления Бледной поганки обычно проявляются через 6-12 часов (из-за этого часто сложно своевременно оказать медицинскую помощь). После употребления A. Phalloides могут появиться следующие симптомы:

1. Колики в животе.
2. Диарея.
3. Тошнота.
4. Рвота.
5. Обезвоживание.
6. Тахикардия.

Это первые симптомы, какие проходят через 2-3 дня после употребления плодового тела A. Phalloides. Позже проявляются более опасные симптомы, такие как желтуха, бред, судороги, кома (из-за быстрой печеночной недостаточности) и т.д.

Без лечения кома и возможная смерть человека почти неизбежны (и более того, даже после госпитализации и получения наилучшей медицинской помощи, вероятность летального исхода находится в районе 10-15%).

Двойники

Бледная поганка похожа на очень популярный съедобный гриб в Юго-Восточной Азии, выращиваемый на соломе – Вольвариеллу вольвовую (Volvariella volvacea).

Некоторые неопытные грибники также могут принять его за съедобный вид мухомора – Мухомор калиптродермальный (Amanita calyptroderma), также известный, как Тихоокеанский мухомор. Как и у Amanita phalloides у Мухомора калиптродермального есть вольва у основания ножки, он имеет похожий окрас шляпки и приблизительно такие же габариты.

Еще один родственный мухомор – Мухомор поганковидный (Amanita citrina). По разным источникам это либо условно-съедобный, или несъедобный вид. Бледная поганка отличается от Amanita citrina лишенной остатков частного покрывала шляпкой и свободной вольвой.

Кроме родственных мухоморов, Бледную поганку можно спутать со съедобными видами Шампиньонов (Agaricus), особенно это касается молодых экземпляров, более белых и со спрятанными под частичным белым покрывалом гименофором (у съедобных созревших шампиньонов пластинки более темного цвета).

Таксономия и этимология

Впервые о данном виде упоминается в переписке между британским медиком, одним из крупнейших мастеров английской прозы эпохи барокко, Томасом Брауном и английским врачом и ученым Кристофером Мерретом. Что же касается научных публикаций, то A. Phalloides был впервые описан в 1727 году французским ботаником и микологом Себастьяном Вайяном. Тогда он дал ему фразеологическое название «Гриб phalloides, annulatus, sordide virescens, et patulus».

В 1821 году шведский ботаник и миколог («отец микологии») Элиас Магнус Фрис дал ему привычное для нас название Бледная поганка (Amanita phalloides). Однако тогда он включил в вид все белые мухоморы.

Наконец-то в 1833 году немецкий натуралист и ботаник Генрих Фридрих Линк назвал Amanita phalloides конкретный вид, отделив его от остальных белых мухоморов.

Фаллическая форма молодого плодового тела мухомора, выходящего из его велума и дала ему его специфический видовой эпитет «phalloides».

Рекомендуем также прочитать: Биссонектрия наземная (Byssonectria terrestris)

Как избежать отравления Бледной поганкой

Любой, кто собирает грибы для приготовления и употребления в пищу, должен уметь идентифицировать этот ядовитый мухомор и отличать молодую Бледную поганку от съедобных мухоморов и шампиньонов.

Хотя старые плодовые тела мухомора имеют неприятный запах, что сразу их выдает, молодые грибочки на стадии пуговицы практически не имеют запаха. Ко всему прочему сообщается, что молодые плодовые тела A. Phalloides достаточно приятные на вкус и это может только увеличить риск попадания ядовитых поганок в пищу.

Вот несколько советов, какие помогут защитить себя от возможного попадания A. Phalloides в корзину со съедобными грибами:

1. Ограничьте себя от сбора мухоморов. Тот же Мухомор калиптродермальный, считаемый многими хорошим съедобным грибом, не настолько вкусный, чтобы рисковать своей жизнью.
2. Никогда не подбирайте срезанные или выкрученные кем-то грибы, похожие на Бледную поганку.
3. При массовом сборе шампиньонов, зеленых сыроежек и светлых поплавков, внимательно проверяйте каждый гриб.
4. Ни в коем случае не следует пробовать сырой гриб на вкус.
5. Собирать только те грибы, в каких уверенны на 100%.

Фотогалерея

Видео